Envie d’un moules/frites ce weekend. Voici ma recette préférée de moules au Roquefort. On trouve des moules toute l’année mais, pour moi, les meilleures sont les moules de Bouchot.
Noix de joue de porc au confit
J’ai voulu partager avec vous une conserve de porc que j’aime beaucoup et qui n’est pas forcément la plus connue. La joue de porc est souvent utilisée pour le boudin, la hure… ce petit muscle, bien cuit au confit est très moelleux.
Velouté au Topinambour
Le topinambour a une mauvaise image. Il est pourtant facile à cuisiner et a un goût subtil proche de l’artichaut (d’où son surnom d’artichaut de Jérusalem). Je l’ai testé ici en soupe.
Velouté de Lentilles Corail
Voici une recette très agréable pour une soirée d’hiver avec des notes exotiques de curry et lait de coco.
Biscuits de Noël
Un classique très gourmand de Noël à base de cannelle et gingembre.
Arroz au Butternut
Voici un arroz, ou risotto à ma façon… Cette fois je l’ai associé à un légume de saison, le butternut, et production maison en plus
Piments doux Marinés
Dernière récolte de la saison de piments. Voici donc une recette de piments marinés qui agrémenteront vos salades ou que vous utiliserez en tapas.
Kanelbullar ou petits pains à la Cannelle
le Kanelbullar accompagne à merveille une après-midi maussade et un chocolat chaud… Cette viennoiserie, originaire d’Europe du Nord, est un vrai délice, surtout si vous êtes fan de cannelle.
Velouté Courgette et Tomate
Au début de l’automne, difficile de trouver une idée de recette de saison, surtout qu’on a encore les légumes d’été dans le potager. Voici donc une idée de recette de tomates et courgettes qui réchauffe avec des températures plus froides.