Un classique très gourmand de Noël à base de cannelle et gingembre.
Pour une vingtaine de biscuits
INGREDIENTS :
250g de farine ;
100g de beurre (à température ambiante, mou) ;
125g de miel ;
85g de sucre en poudre ;
2cs de rhum ;
Zestes d’un citron ;
1 sachet de levure chimique ;
1cc de gingembre ;
1cc de cannelle ;
Sel.
PREPARATION :
Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre jusqu’à obtenir une pommade homogène.
Blanchir les zestes de citron. Les ajouter à la pommade avec le miel, le gingembre, la cannelle et le rhum. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser reposer au frigo minimum 2h.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (on doit obtenir une couche de pâte assez fine. Couper des biscuits dans cette pâte à l’emporte pièce et déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Faire cuire au four 10 mn.
A déguster avec un bon thé de Noël à l'écorce d'orange ou un chocolat chaud.