Entrées,Soupes

Velouté au topinambour

Le topinambour a une mauvaise image. Il est pourtant facile à cuisiner et a un goût subtil proche de l’artichaut (d’où son surnom d’artichaut de Jérusalem). Je l’ai testé ici en soupe.

Chaud,Tapas

Gougères

Ces choux au Comté ont toujours du succès à l’apéritif, surtout dégustés tièdes. Vous pouvez varier en mettant un fromage différent, en joutant un peu de saumon fumé haché, du Serrano…

Froid,Tapas

Piments doux marinés

Dernière récolte de la saison de piments. Voici donc une recette de piments marinés qui agrémenteront vos salades ou que vous utiliserez en tapas.

Entrées,Soupes

Velouté Courgette et Tomate

Au début de l’automne, difficile de trouver une idée de recette de saison, surtout qu’on a encore les légumes d’été dans le potager. Voici donc une idée de recette de tomates et courgettes qui réchauffe avec des températures plus froides.

Entrées,Salades

Cheesecake à la betterave

Une idée de recette sympa pour mettre à l’honneur les 1res betterave de la saison. Préférez les betteraves fraîches dont le gout est incomparable à la version cuite sous vide. Seul inconvénient, elles cuisent longtemps.

Les Recettes de Sophie