Ceux qui ont déjà participé à des férias en Espagne connaissent peut-être ce grand classique vendu sur les fêtes foraines. Ce sont en fait des patates cuites au four et garnies comme des sandwich.
Piquillos farcis
Je vous avais déjà partagé ma recette de brandade de morue. S’il vous en reste ou si vous avez envie de varier la présentation, voici une variante sympa à tester.
Citron Confit
J’ai planté dans mon jardin un citronnier. Dans un coin protégé du vent et du froid, il se plait beaucoup et a donné pas mal de citrons cet hiver. J’ai du coup voulu tester des citrons confits maison, pour un futur tajine et beaucoup d’autres recettes.
Queue de lotte à la crème de butternut
Dernière recette de la saison avec du butternut. Il accompagne ici mon poisson préféré, la lotte. Avec la pointe de douceur du lait de coco, c’est une recette riche, originale.
Madeleines au Saumon
Une idée sympa et plutôt festive pour l’apéritif. Vous pouvez tester avec du saumon fumé ou de la truite fumée.
Blanquette de Lotte
La chair de lotte permet de la cuisiner de nombreuses manières, notamment en sauce. Voici une recette très onctueuse, très gourmande. Un plat festif
Purée de Panais et patate douce
Pour accompagner une viande ou un poisson, voici un légume d’automne très doux, d’autant plus, associé à la patate douce. Cette recette est toute simple mais délicieuse.
Boeuf en sauce à la bière
J’ai essayé une marinade à la bière pour attendrir un peu de boeuf récalcitrant. une sauce douce délicieuse à tester mais plutôt avec un bon morceau de bourguignon.
Butternut farci
le butternut : mon légume préféré dès les premiers jours de mauvais temps à l’automne. Vous pouvez déguster cette recette en plat unique ou accompagné de riz et d’un vin rouge rond, souple.
Tzatziki chaud
Quand les plants de concombres donnent bien comme cet été, je recherche des recettes pour varier un peu des concombres à la crème ou du tzatziki. Pour une fois, j’ai voulu tester du concombre poêlé mais je ne me suis pas trop éloignée des ingrédients du tzatziki…