Pour 6 personnes (avec d’autres tapas à l’apéro)
INGREDIENTS :
150g de Comté râpé ;
80g de beurre ;
150g d’eau ;
120g de farine ;
3 œufs ;
Sel et piment d’Espelette.
![gougères au fromage Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC3587-modif-copie-300x200.jpg)
![gougères au fromage Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC3593-modif-copie-768x512.jpg)
PREPARATION :
Vu qu’il faut surveiller la température de la pâte à choux pour y ajouter les œufs, j’ai préféré la préparer avec mon robot. Donc voici la version Thermomix / Monsieur Cuisine.
Mettre dans le robot le beurre, une pincée de sel, de piment d’Espelette et l’eau.
Cuire 5 mn à 100°C.
![Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/1-768x259.jpg)
Ajouter la farine. Malaxer 1 min 30, vitesse 3
![Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/2-768x259.jpg)
![gougères au fromage Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC3596-modif-copie-768x512.jpg)
Laisser refroidir la préparation jusqu’à ce que la température atteigne 50 °C.
Malaxer 1 min 30, vitesse 5 sans le gobelet doseur et ajouter à la préparation les œufs un par un toutes les 15 secondes.
![Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/3-768x259.jpg)
Ajouter le Comté et malaxer à nouveau 35 secondes, vitesse 2.
![Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/4-768x259.jpg)
Préchauffer le four à 210 °C.
Remplir une poche à douille avec la préparation et déposer de petits tas sur une plaque de pâtisserie
S’il vous reste du Comté, vous pouvez en déposer un peu sur les gougères avant de les mettre au four.
Enfourner la plaque et laisser cuire 15 à 20 minutes à 210 °C.
![gougères au fromage Gougères au Comté](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC3604-modif-copie.jpg)
![](https://les-recettes-de-sophie.com/wp-content/uploads/2018/03/vin2.png)
Quel vin déguster avec ?
A l’apéritif, avec un vin blanc doux type Coteaux de Layon.