Légumes et accompagnements

Voici un arroz, ou risotto à ma façon… Cette fois je l’ai associé à un légume de saison, le butternut, et production maison en plus

C’est la saison des petites pommes de terre grenailles. J’aime les cuisiner tout simplement au four. Elles accompagnent à merveille le poulet du dimanche… Surtout si vous cuisez le poulet en rôtissoire et calez les pommes grenaille juste en dessous.

Comment faire manger des épinards ???
C’est un légume délicieux, quand il est un minimum cuisiné, mais qui est détesté par beaucoup de monde.
Avec cette recette, je suis sûre que vous réussirez à « arnaquer » quelques réfractaires aux épinards

Plutôt qu’un traditionnel gratin-béchamel, j’ai voulu tester avec des tomates et du Raz El Hanout pour relever le plat et compenser le côté terreux des blettes

On est en pleine saison des asperges dans les Landes, alors à vos fourneaux

Purée réconfortante quand la météo est maussade. La patate douce apporte une douceur excellente aux pois cassés. A accompagner de saucisses grillées.

La douceur du butternut et du miel se marient à merveille avec le fromage de chèvre.

le cumin se marie très bien avec les carottes et présenté en flan, vous aurez un accompagnement original pour un rôti de bœuf.

Le flan de courgettes… un grand classique, mais présenté ici en portion individuelle et avec une belle présentation.

Risotto gourmand aux champignons de saison, les chanterelles (ou lescassinas en occitan).