C’est parti pour les planchas de l’été ! Plus pratique pour moi qu’un barbecue, on peut saisir une viande ou un poisson et ainsi met en valeur le goût des aliments. Je teste aujourd’hui avec une recette de moules aux accents espagnols… Pour les moules, la saison des bouchots (mes préférées) a démarré.
Vin d’Orange
C’est une recette traditionnelle des Landes. Attention, d’expérience, le nom est trompeur. La 1re fois que j’en ai fait gouter, une convive a cru boire un verre de vin blanc bien frais et a trouvé que « ça arrachait » après 2 bonnes gorgées.
Rôti de Veau aux Cerises
Voici le veau de Pentecôte mais version sucré/salé avec un fruit de saison mais très fragile donc à consommer vite quand vous en cueillez.
Tartelettes Fraises Spéculoos
Les fraises sont parfaites en ce moment. J’ai un petit faible pour les Mariguettes et les Clery (qui tiennent bien pour des recettes de gâteaux et qu’on trouve dans les 1res avec les gariguettes). Voici une recette de tartelettes, pour changer du fraisier ou de la charlotte.
Arroz aux Fèves
Et voici mon Arroz ou risotto de saison, avec des fèves. Un peu de boulot pour peler els fèves mais c’est délicieux.
Gâteau Bounty Maison
Après les friandises Bounty que je vous ai proposées il y a quelques jours, voici une déclinaison version gâteau. Attention, toujours aussi gourmande et pas raisonnable pour la ligne.
Poêlée de Légumes de Printemps
Ça y est, on commence à trouver tous les délicieux légumes nouveaux. J’ai tenté une poêlée pour les mettre en valeur.
Velouté de Pois chiches et Epinards
La pleine saison des épinards a démarré et encore une fois, je recherche des recettes originales pour mettre ce légume à l’honneur. Cette fois, j’ai trouvé une recette dans un livre de vieilles recettes provençales et je l’ai adapté à ma sauce. Le goût des épinards et des pois chiches se marient vraiment bien ensemble.
Gnocchis de Semoule
Quand on parle de gnocchis, on pense à la version aux pommes de terre. Mais il existe une recette, que ma grand-mère me cuisinait, à base de semoule. Voici ma recette.
Livre Bona Hami !
Présentation du livre de recettes de cuisine Bona Hami! qui présente des recettes en occitan.