Froid,Tapas

Caviar d’Anchoïade

Pour un apéro j’ai eu envie de varier d’un caviar d’aubergine, d’une tapenade à tartiner… J’avais envie d’une anchoïade mais j’avais sous la main des aubergines de mon jardin que je voulais utiliser, des blanches en plus qui sont un peu plus douces, donc j’ai fait un mix de recettes… Résultat délicieux ! A tester absolument !

Chaud,Tapas

Couteaux à la Plancha

J’ai goûté une fois des couteaux à la plancha en tapas dans un resto. Juste avec une bonne persillade… délicieux. J’ai eu envie de tester ma version.

Froid,Tapas

Melon d’Amour

Ou recette pour melon pas assez mûr… Ça vous est déjà arrivé de choisir un melon avec précaution et quand vous le préparez, pas assez sucré ! Ça m’est arrivé cette semaine. J’ai donc cherché des astuces toutes simples pour leur redonner du goût.

Chaud,Tapas

Gougères

Ces choux au Comté ont toujours du succès à l’apéritif, surtout dégustés tièdes. Vous pouvez varier en mettant un fromage différent, en joutant un peu de saumon fumé haché, du Serrano…

Froid,Tapas

Piments doux Marinés

Dernière récolte de la saison de piments. Voici donc une recette de piments marinés qui agrémenteront vos salades ou que vous utiliserez en tapas.

Froid,Tapas

Fougasse

J’ai fait un 1er essai avec la traditionnelle Fougasse aux olives et lardons mais dans cette recette j’ai voulu innover (c’est plus drôle).
Autre nouveauté ! j’ai pétri cette pâte avec un robot de Cuisine… je vais donc vous donner le détail de la recette version classique mais aussi si vous voulez vous faire aider de « Monsieur Cuisine ».

Chaud,Tapas

Tempura de Gambas

J’adore les beignets de gambas mais la pâte est toujours très lourde… avec la pâte Tempura on obtient des beignets légers et croustillants. A tester, surtout que la pâte est très facile à faire.

Froid,Tapas

Wraps chèvre mangue

Recette très fraîche et un super accord sucré salé avec la mangue. Facile et très rapide à réaliser, elle accompagnera parfaitement un apéritif estival et surprendra vos convives.

Froid,Tapas

Tortillas de Blé souples

J’ai quelques recettes sympas de burritos, fajitas et surtout wraps. La 1re étape c’est les tortillas. Voici la recette de base. les recettes de garnitures à suivre sur les-recettes-de-sophie.com

Les Recettes de Sophie