Plats,Poissons et fruits de mer

Axoa de Morue

L’axoa est un grand classique de la cuisine basque. A base de viande de veau émincée très finement et mijotée avec des poivrons (ou piments doux), ail et oignon. J’ai eu envie de tester cette base de recette pur mettre à l’honneur de la morue. Surtout testez et dites-moi comment vous trouvez cette variante.

Plats,Poissons et fruits de mer

Zarzuela

Cette année pour le repas de Noël, j’ai envie de cuisiner du poisson. Et pour l’occasion, mon poisson préféré, la lotte. Et pour moi la sauce qui met le mieux à l’honneur ce poisson, c’est la zarzuela. Un plat complet qui plait à coup sûr.
Bon pour ce classique espagnol, il y a autant de recettes que de familles, donc voici ma version.

Plats,Poissons et fruits de mer

Moules à la Plancha

C’est parti pour les planchas de l’été ! Plus pratique pour moi qu’un barbecue, on peut saisir une viande ou un poisson et ainsi met en valeur le goût des aliments. Je teste aujourd’hui avec une recette de moules aux accents espagnols… Pour les moules, la saison des bouchots (mes préférées) a démarré.

Les Recettes de Sophie
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