Voici une recette très agréable pour une soirée d’hiver avec des notes exotiques de curry et lait de coco.
Pour 4 personnes
INGREDIENTS :
½ oignon ;
50g de lardons ;
250g de lentilles corail ;
1 patate douce (env. 300g)
1 bouillon de volaille ou kubor ;
1 cc de curry ;
15 à 20 cl de lait de coco (selon votre goût) ;
Sel et piment d’Espelette.
PREPARATION :
Comme pour quelques dernières recettes, je vais vous proposer la version traditionnelle et la version de mon ami-robot, « Monsieur Cuisine ».
Version traditionnelle
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte à feu moyen avec de l’huile. Quand il commence à dorer, ajouter le curry et le laisser roussir 1 à 2mn. Ajouter les lardons et laisser dorer à feu vif. Sortir du feu.
Eplucher, couper et nettoyer la patate douce et l’ajouter dans la cocotte.
Rincer les lentilles et les ajouter dans la cocotte.
Ajouter un cube de Kubor, le piment, un peu de sel et couvrir d’eau (env 1l).
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
Sortir du feu, ajouter le lait de coco, rectifier l’assaisonnement et mixer la soupe.
Servir bien chaud.
Version « Monsieur cuisine »
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle à feu moyen avec de l’huile. Quand il commence à dorer, ajouter le curry et le laisser roussir 1 à 2mn. Verser dans le robot.
Faire dorer les lardons à feu vif et verser dans le robot.
Eplucher, couper et nettoyer la patate douce et l’ajouter dans le robot.
Rincer les lentilles et les ajouter dans le robot.
Ajouter un cube de Kubor, le piment, un peu de sel et couvrir d’eau (env 1l).
Cuire 35 minutes à 100°C.
Ajouter le lait de coco, rectifier l’assaisonnement et mixer la soupe.
Patate douce : on en trouve toute l'année selon l'origine mais elles sont les meilleures d'octobre à mars. Si vous en trouvez, choisissez les patates douces françaises (des Landes).
Quel vin déguster avec ?
Un vin équilibré et sec. pourquoi pas un Costières de Nîmes rosé.