Ceux qui ont déjà participé à des férias en Espagne connaissent peut-être ce grand classique vendu sur les fêtes foraines. Ce sont en fait des patates cuites au four et garnies comme des sandwich.
Piquillos farcis
Je vous avais déjà partagé ma recette de brandade de morue. S’il vous en reste ou si vous avez envie de varier la présentation, voici une variante sympa à tester.
Queue de lotte à la crème de butternut
Dernière recette de la saison avec du butternut. Il accompagne ici mon poisson préféré, la lotte. Avec la pointe de douceur du lait de coco, c’est une recette riche, originale.
Blanquette de Lotte
La chair de lotte permet de la cuisiner de nombreuses manières, notamment en sauce. Voici une recette très onctueuse, très gourmande. Un plat festif
Purée de Panais et patate douce
Pour accompagner une viande ou un poisson, voici un légume d’automne très doux, d’autant plus, associé à la patate douce. Cette recette est toute simple mais délicieuse.
Boeuf en sauce à la bière
J’ai essayé une marinade à la bière pour attendrir un peu de boeuf récalcitrant. une sauce douce délicieuse à tester mais plutôt avec un bon morceau de bourguignon.
Butternut farci
le butternut : mon légume préféré dès les premiers jours de mauvais temps à l’automne. Vous pouvez déguster cette recette en plat unique ou accompagné de riz et d’un vin rouge rond, souple.
Tzatziki chaud
Quand les plants de concombres donnent bien comme cet été, je recherche des recettes pour varier un peu des concombres à la crème ou du tzatziki. Pour une fois, j’ai voulu tester du concombre poêlé mais je ne me suis pas trop éloignée des ingrédients du tzatziki…
Moules au Confit d’Oignon
J’ai testé une version sucré-salé des moules marinières. Le goût est particulier mais je trouve ce mélange de saveurs très intéressant. A tester.
Chou Farci
Et voici une recette de saison. Avec ces journées froides, rien de tel qu’un plat réconfortant comme le chou farci. Voici ma version avec une farce gourmande et une présentation façon samossas qui change un peu