Chaud

J’ai goûté une fois des couteaux à la plancha en tapas dans un resto. Juste avec une bonne persillade… délicieux. J’ai eu envie de tester ma version.

Voici une nouvelle recette espagnole, un classique des tapas mais qui est aussi délicieux en plat principal avec une salade verte.

Ces choux au Comté ont toujours du succès à l’apéritif, surtout dégustés tièdes. Vous pouvez varier en mettant un fromage différent, en joutant un peu de saumon fumé haché, du Serrano…

J’adore les beignets de gambas mais la pâte est toujours très lourde… avec la pâte Tempura on obtient des beignets légers et croustillants. A tester, surtout que la pâte est très facile à faire.

Frites qu’on déguste en tapas accompagnées d’une sauce « brava », aux poivrons, épicée et d’une pointe d’aïoli. sauce Catalane.

Frites qu’on déguste en tapas accompagnées d’une sauce « brava », aux tomates, épicée et d’une pointe d’aïoli.

Le gratin dauphinois est un classique qui accompagne tous les plats. J’y ai ajouté un peu de bisque de homard pour accompagner du poisson.

Tartelette fine à base de feuille de brick et une noix de St-Jacques posée sur un lit de poireaux.

sauce un peu riche au beurre monté au vin blanc et bisque de homard qui accompagne à merveille ces noix de St-Jacques

Une petite noisette de beurre maître d’hôtel à l’ail sur des huîtres et un petit tour au four… un régal et très facile à faire.