Confinement n°2… aujourd’hui j’ai des envies de trainer chez Ikea… commencer à réfléchir aux décos de Noël et prendre un chocolat en dégustant leur espèce de pain aux raisins mais à la cannelle… bon pour le chocolat chaud et les Kanelbullar, on peut gérer à la maison…
Cette viennoiserie, originaire d’Europe du Nord, est un vrai délice si vous aimez la cannelle.
Pour une trentaine de petits pains
INGREDIENTS :
La pâte :
500g de farine ;
100g de sucre en poudre ;
250 ml de lait ;
80g de beurre mou ;
25g de levure fraîche de boulangerie ou le pâton que vous avez conservé depuis la recette de fougasse et pensez à refaire un pâton) ;
1 pincée de sel.
Le sirop :
60g de beurre ;
60g de sucre ;
1cs de cannelle.
du sucre en grains
PREPARATION :
Si vous utilisez de la levure de boulangerie : mélanger la levure avec un peu de lait tiède (vers 37°C) et réserver une dizaine de minutes.
Mélanger le lait, le beurre, la levure (pâton ou mélange levure et lait), le sucre, la farine, le sel. Bien pétrir la pâte pour obtenir un mélange homogène. Le laisser lever dans un saladier couvert d’un linge env 2h (il faut qu’il double de volume).
Préparer le sirop : faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle et bien mélanger.
Quand la pâte est levée, la couper en 2 pâtons et étaler chaque morceau de pâte pour obtenir un rectangle de pâte d’1 bon cm d’épaisseur. Tartiner la pâte du sirop et rouler la pâte comme pour une bûche.
Petite astuce : pour rouler facilement la pâte, je l’ai étalée sur du papier cuisson bien fariné.
Couper des tranches dans chaque rouleau d’env 3 cm d’épaisseur.
Pour que le rouleau tienne bien à la découpe des tranches, le passer quelques minutes au congélateur.
Disposer les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé et les laisser lever à nouveau pour qu’ils doublent de volume.
Préchauffer le four à 180°C
Parsemer les kanelbullar de sucre en grain et les enfourner pour 15 mn.
Se déguste tiède ou froid.
à déguster avec un thé ou un bon chocolat chaud!