J’aime beaucoup cuisiner la viande en base température. La viande cuit longtemps au four et confit. pour…
Tarte Fraise Rhubarbe Meringuée
La rhubarbe… En début de saison, l’acidité de la rhubarbe est très agréable en compote. Pour changer…
Pizza Béarnaise
Dans la série « cuisine expérimentale », j’ai testé une pizza originale, quand j’ai préparé de la…
La Bròja (ou Polenta)
La bròja (on prononce broye), c’est un plat de mon enfance ! Mon père en cuisinait une…
Crumble de Cabillaud
On peut habituellement le cuire au four ou à la poêle. Voici une variante fraîche et croustillante.
Sauté de Veau à l’Orange
Recette piquée à ma mère… C’est la bonne saison pour trouver des ingrédients de super qualité. Ce…
Omelette Pascale aux Asperges
L’omelette pascale est une tradition très ancienne (on le doit à Guillaume d’Aquitaine).Aujourd’hui encore, le lundi de…
Velouté d’Endives
une entrée bien agréable l’hiver. le fromage de chèvre apporte une touche de douceur et un côté…
Kéfir
Le kéfir est une boisson fermentée. La base, ce sont les grains de kéfir. Les grains fermentent…
Riz Cantonais
L’accompagnement idéal de tout repas asiatique. Ici c’est ma version, avec des feuilles de coriandre et de…