C’est une recette traditionnelle des Landes. Attention, d’expérience, le nom est trompeur. La 1re fois que j’en ai fait gouter, une convive a cru boire un verre de vin blanc bien frais et a trouvé que « ça arrachait » après 2 bonnes gorgées 🤣
Pour un peu plus de 2 litres
INGREDIENTS :
1 verre à liqueur de cointreau ;
2l vin blanc sec ;
Zestes de 4 oranges non traitées ;
Zestes d’1 citron non traité ;
150g sucre en poudre ;
½ l d’armagnac jeune ou, comme ici, de la blanche ;
1 gousse de vanille.
PREPARATION :
Faire macérer 15 jours dans l’armagnac les zestes d’orange et de citron et la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur et grains grattés pour mieux les mélanger à la préparation.
Ajouter le cointreau, le vin blanc et le sucre en poudre.
Laisser macérer 30 jours de plus.
Filtrer et mettre en bouteille.
Entà 2 litros
INGREDIENTS :
1 veire de liquor de Cointreau ;
2l de vin blanc sec ;
la pèth de 4 iranges ;
le pèth d'1 citron ;
150g de sucre ;
1/2l d'armanhac joen ;
1 teca de vanilha.
PREPARATION :
Har sòuver 15 jorns l'armanhac, las pèths d'iranges e deu citron e la vanilha estroçada.
Hicar lo Cointreau, lo vin e lo sucre, mesclar e deishar sòuver 30 jorns mei.
Passar e hicar en botelhas.
