C’est la pleine saison des asperges. J’ai réservé les plus grosses asperges pour les cuisiner en ragoût, comme un ragoût de petits pois. A tester
Lapin aux Pruneaux
On ne pense pas souvent à cuisiner cette viande pourtant tendre, facile à cuisiner et qui s’accorde vraiment bien avec la douceur des pruneaux.
Beignets
A l’approche de Carnaval, j’ai eu envie de faire des beignets, mais pas envie des traditionnelles bugnes, merveilles ou beignets classiques de mardi gras. J’ai eu envie de tester les beignets moelleux qu’on peut trouver l’été sur la plage, fourrés de confiture d’abricots. Donc voici la recette réalisée avec l’aide de Monsieur Cuisine et j’ai même tenté 2 modes de cuisson : frits ou au four
Blanquette de Veau Maison
Aujourd’hui envie d’un plat traditionnel, une vraie recette de grand-mère. J’ai préparé une version très classique, mais à chacun d’y ajouter son grain de sel…
Rouille de Seiches à la Sétoise
Voici une recette traditionnelle de Sète mais qu’on trouve (enfin, des variantes) en Camargue. Voici ma version préférée ; un plat complet avec les pommes de terre.
Natillas
Dernière virée en Espagne avec un dessert classique et facile à réaliser, les Natillas ! c’est une crème aux œufs à la cannelle.
Marmelade de tomates
En Espagne, mon petit déjeuner préféré, c’est une tartine de pain avec de la marmelade de tomates, un filet d’huile d’olive et une tranche de Serrano. Voici la recette de la marmelade qui est un vrai délice au petit déjeuner ou en tapas.
Croquetas au Serrano
Voici une nouvelle recette espagnole, un classique des tapas mais qui est aussi délicieux en plat principal avec une salade verte.
Churros con Chocolate
Envie de voyager en Espagne aujourd’hui… Alors pour le petit déjeuner, j’ai craqué pour une délicieuse spécialité espagnole : un bon chocolat chaud épais avec des Churros. Mais bon, c’est excellent pour goûter ou en dessert aussi.
Magret mariné au miel
Voici une idée de marinade pour des aiguillettes de Canard ou un beau magret à griller à la plancha ou au barbeuc.