La chair de lotte permet de la cuisiner de nombreuses manières, notamment en sauce. Voici une recette très onctueuse, très gourmande. Un plat festif
Purée de Panais et patate douce
Pour accompagner une viande ou un poisson, voici un légume d’automne très doux, d’autant plus, associé à la patate douce. Cette recette est toute simple mais délicieuse.
Boeuf en sauce à la bière
J’ai essayé une marinade à la bière pour attendrir un peu de boeuf récalcitrant. une sauce douce délicieuse à tester mais plutôt avec un bon morceau de bourguignon.
Butternut farci
le butternut : mon légume préféré dès les premiers jours de mauvais temps à l’automne. Vous pouvez déguster cette recette en plat unique ou accompagné de riz et d’un vin rouge rond, souple.
Tzatziki chaud
Quand les plants de concombres donnent bien comme cet été, je recherche des recettes pour varier un peu des concombres à la crème ou du tzatziki. Pour une fois, j’ai voulu tester du concombre poêlé mais je ne me suis pas trop éloignée des ingrédients du tzatziki…
Moules au Confit d’Oignon
J’ai testé une version sucré-salé des moules marinières. Le goût est particulier mais je trouve ce mélange de saveurs très intéressant. A tester.
Chou Farci
Et voici une recette de saison. Avec ces journées froides, rien de tel qu’un plat réconfortant comme le chou farci. Voici ma version avec une farce gourmande et une présentation façon samossas qui change un peu
Zarzuela
Cette année pour le repas de Noël, j’ai envie de cuisiner du poisson. Et pour l’occasion, mon poisson préféré, la lotte. Et pour moi la sauce qui met le mieux à l’honneur ce poisson, c’est la zarzuela. Un plat complet qui plait à coup sûr.
Bon pour ce classique espagnol, il y a autant de recettes que de familles, donc voici ma version.
Coulis de Tomates Maison
Fin août, début septembre, quand les tomates donnent bien au jardin, je fais les réserves de coulis de tomate pour l’année. Voici la recette de mes conserves.
Conserves de Betterave Maison
Je viens de ramasser les derniers légumes du jardin et cette année j’ai testé de planter des graines de betteraves qui ont donné quelques beaux légumes. Donc je vais les faire en conserves pour de futures salades de l’année.