J’ai testé une version sucré-salé des moules marinières. Le goût est particulier mais je trouve ce mélange de saveurs très intéressant. A tester.
Chou Farci
Et voici une recette de saison. Avec ces journées froides, rien de tel qu’un plat réconfortant comme le chou farci. Voici ma version avec une farce gourmande et une présentation façon samossas qui change un peu
Zarzuela
Cette année pour le repas de Noël, j’ai envie de cuisiner du poisson. Et pour l’occasion, mon poisson préféré, la lotte. Et pour moi la sauce qui met le mieux à l’honneur ce poisson, c’est la zarzuela. Un plat complet qui plait à coup sûr.
Bon pour ce classique espagnol, il y a autant de recettes que de familles, donc voici ma version.
Coulis de Tomates Maison
Fin août, début septembre, quand les tomates donnent bien au jardin, je fais les réserves de coulis de tomate pour l’année. Voici la recette de mes conserves.
Conserves de Betterave Maison
Je viens de ramasser les derniers légumes du jardin et cette année j’ai testé de planter des graines de betteraves qui ont donné quelques beaux légumes. Donc je vais les faire en conserves pour de futures salades de l’année.
Ketchup maison
En fin de saison, avec toutes les tomates que donne le jardin, j’ai fait quelques conserves de coulis de tomate, mais pour varier, j’ai fait un peu de ketchup également. Attention, ça n’a rien à voir en goût avec le ketchup qu’on trouve dans le commerce mais c’est une recette à tester !
Caviar d’Anchoïade
Pour un apéro j’ai eu envie de varier d’un caviar d’aubergine, d’une tapenade à tartiner… J’avais envie d’une anchoïade mais j’avais sous la main des aubergines de mon jardin que je voulais utiliser, des blanches en plus qui sont un peu plus douces, donc j’ai fait un mix de recettes… Résultat délicieux ! A tester absolument !
Couteaux à la Plancha
J’ai goûté une fois des couteaux à la plancha en tapas dans un resto. Juste avec une bonne persillade… délicieux. J’ai eu envie de tester ma version.
Cordon bleu à l’Espagnole
J’aime bien les cordons bleus mais version maison. C’est une recette facile à faire et délicieuse. Cette fois, j’ai voulu tester une version espagnole, en remplaçant le poulet par du lomo au piment.
Ragoût d’Asperges
C’est la pleine saison des asperges. J’ai réservé les plus grosses asperges pour les cuisiner en ragoût, comme un ragoût de petits pois. A tester