Quand les plants de concombres donnent bien comme cet été, je recherche des recettes pour varier un peu des concombres à la crème ou du tzatziki.
Pour une fois, j’ai voulu tester du concombre poêlé mais je ne me suis pas trop éloignée des ingrédients du tzatziki…
Pour 3 personnes
INGREDIENTS :
2 concombres ;
2 gousses d’ail ;
10 cl de crème liquide ou semi épaisse ;
Beurre ;
Ciboulette ;
Sel et piment d’Espelette.
PREPARATION :
Eplucher les concombres et les couper en batônnets. Les égoutter (je les pose dans un torchon propre pour qu’ils s’égouttent bien) et réserver.
Eplucher les gousses d’ail et les écraser, réserver.
Dans une poêle, faire fondre une bonne noisette de beurre. A feu vif y faire revenir le concombre jusqu’à ce qu’il dore.
Assaisonner et ajouter l’ail, bien mélanger.
Passer à feu doux, ajouter la crème et couper avec des ciseaux la ciboulette en petits brins.
Servir chaud.
Ce légume peut très bien accompagner un poisson frais grillé à la plancha.
On en trouve d'avril à octobre
un vin qui accompagnera bien un poisson ou une viande blanche grillée, ce que ce légume accompagne le mieux ce légume, un von blanc sec comme un Picpoul de Pinet