Butternut farci

PREPARATION :

Nettoyer le Butternut. En couper les 2 extrémités et le couper en 2 dans la longueur.
Retirer les pépins et creuser un peu sur toute la longueur pour avoir la place de déposer la farce. Récupérer la chair retirée et la hacher grossièrement au couteau. Réserver.
Eplucher et émincer l’oignon, le faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile, réserver.
Hacher grossièrement le jambon au couteau et réserver.
Eplucher, égermer et hacher l’ail, réserver.
Faire tremper le pain dans un peu de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Battre un œuf dans un saladier. Ajouter la chair à saucisse et tous les ingrédients que vous avez préparé (chair de butternut, oignon, jambon, ail, pain).
Ajouter du piment d’Espelette et pour le sel, tout dépend si la chair est déjà assaisonnée. Goutez-en un petit bout et si jamais vous n’aimez pas la viande crue, faites cuire ce petit bout à la poêle pour gouter et rectifier l’assaisonnement.
Bien mélanger la préparation et farcir les 2 parties du butternut. Déposer dans un plat allant au four (bien les caler) et verser un petit filet d’huile d’olive dessus, puis enfourner pour 45mn à 1h de cuisson (en surveillant de temps en temps)

Pendant la cuisson, s’il vous reste de la farce, en faire des petites boules que vous pouvez cuire à la poêle avec de l’huile, comme des albondigas.

Servir chaud seul ou avec comme accompagnement un riz par exemple.