Piquillos farcis

Je vous avais déjà partagé ma recette de brandade de morue. S’il vous en reste ou si vous avez envie de varier la présentation, voici une variante sympa à tester.

PREPARATION :

Je ne vous refais pas la recette de la brandade de morue ici, voici le lien pour retrouver ce que je vous avais préparé :

Juste une précision : quand c’est en brandade je mets la même quantité de morue et de pommes de terre, pour les piquillos farcis, je mets un peu plus de morue que de pommes de terre.

Quand la brandade est prête, rincer les piquillos et les égoutter.
Préchauffer le four à 210°.
Garnir les piquillos avec la brandade et les déposer dans un plat à gratin.
J’ai toujours des piquillos qui se déchirent au moment de les garnir, je les réserve pour les mixer avec quelques piquillos et obtenir une crème. Rectifier l’assaisonnement de cette crème selon votre goût. Il m’arrive d’y ajouter une pointe de miel pour l’adoucir.
Napper les piquillos farcis de cette crème et enfourner 10 mn, que ça gratine.

Servir bien chaud accompagné de salade verte.