Une idée sympa et plutôt festive pour l’apéritif. Vous pouvez tester avec du saumon fumé ou de la truite fumée.
INGREDIENTS :
Pour une 15ne de madeleines
100g farine ;
3 oeufs ;
100g beurre ;
1 sachet levure chimique ;
2 à 3 tranches de saumon fumé (ou truite fumée) ;
1 citron ;
ciboulette ;
Sel ;
Piment d’Espelette.
PREPARATION :
Faire fondre le beurre dans une casserole et quand c’est fondu, le laisser tiédir.
Battre les œufs avec le beurre fondu tiédi et ajouter la farine et la levure. Assaisonner.
Couper le saumon en petits dés et l’ajouter à la préparation. Ciseler la ciboulette et l’ajouter à la préparation. Prélever les zestes du citron et les ajouter à la préparation. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans des moules à madeleines et enfourner 20mn.
Servir tiède ou froid.
à l’apéritif ou avec un vin rosé, un Costière de Nîmes.