J’aime beaucoup cuisiner la viande en base température. La viande cuit longtemps au four et confit. pour…
Pizza Béarnaise
Dans la série « cuisine expérimentale », j’ai testé une pizza originale, quand j’ai préparé de la…
La Bròja (ou Polenta)
La bròja (on prononce broye), c’est un plat de mon enfance ! Mon père en cuisinait une…
Crumble de Cabillaud
On peut habituellement le cuire au four ou à la poêle. Voici une variante fraîche et croustillante.
Sauté de Veau à l’Orange
Recette piquée à ma mère… C’est la bonne saison pour trouver des ingrédients de super qualité. Ce…
Omelette Pascale aux Asperges
L’omelette pascale est une tradition très ancienne (on le doit à Guillaume d’Aquitaine).Aujourd’hui encore, le lundi de…
Riz Cantonais
L’accompagnement idéal de tout repas asiatique. Ici c’est ma version, avec des feuilles de coriandre et de…
Wok de Légumes d’Hiver
une recette d’hiver aux saveurs asiatiques. Les légumes ne sont pas les plus attirants mais le résultat…
Arroz aux Poireaux
Ce que j’appelle Arroz est un risotto qui aurait rencontré une Paella… J’en cuisine quasiment un chaque…
Galettes de Maïs
J’adore cette recette! Déjà parce qu’elle m’a été transmise par ma mère et ma grand mère, puis…