Dans la série « on cuisine les cèpes sous toutes leurs formes » : aujourd’hui, j’ai voulu marier la douceur fondante du butternut au goût de noisette des cèpes, ces champignons star de l’automne. Un plat réconfortant, facile à préparer, qui accompagnera à merveille vos viandes blanches, porc ou poissons blancs. Une recette pour 4 personnes, à partager sans modération !
Flan aux Cèpes
Aujourd’hui je vous propose un flan aux cèpes, crémeux et parfumé à l’ail et au jambon sec. Il sera parfait pour un repas automnal ou un apéritif gourmand.
Agua de Valencia
Imaginez-vous en terrasse, si possible ombragée, dans cette magnifique ville animée, en train de déguster des tapas et siroter ce délicieux cocktail rafraichissant…
L’agua de Valencia, née dans les années 1950, célèbre l’orange, fruit emblématique de la région, en y ajoutant une touche de malice. A déguster bien frais, mais attention ce cocktail peut être traître
Soufflé aux Asperges
Aujourd’hui, j’ai décidé de détourner un grand classique de la cuisine française, le soufflé au fromage. Je l’ai adapté à un légume de saison que j’adore cuisiner : l’asperge. Et merci à ma mère unique et préférée de m’avoir « soufflé » cette idée…
Par contre sur les photos, le soufflé a décidé de redescendre. Il n’a pas supporté d’attendre que la photographe soit opérationnelle
Axoa de Morue
L’axoa est un grand classique de la cuisine basque. A base de viande de veau émincée très finement et mijotée avec des poivrons (ou piments doux), ail et oignon. J’ai eu envie de tester cette base de recette pur mettre à l’honneur de la morue. Surtout testez et dites-moi comment vous trouvez cette variante.
Quiche au Brocoli
En soupe, en gratin ou en salade avec des œufs durs, le brocoli est l’incontournable des recettes d’automne et d’hiver. Voici une idée de recette originale de quiche. J’accompagne le brocoli d’anchois car je trouve qu’ils se marient bien.
Nouveauté vin
Je voudrai vous partager un vin que je viens de découvrir dans mon appellation préférée, Madiran
Pulpo à la Gallega
Au retour de quelques jours en Galice, j’ai eu envie de vous partager la recette emblématique de cette belle région, le pulpo a la Gallega ou pulpo a feria.
Visite du moulin de Sabathier
Je souhaite vous partager une visite originale faite il y a quelques semaines : le moulin de Sabathier et partager avec vous quelques astuces apprises pour faire une belle pâte à pain (ou à pizza)
Mini Bûches Guacamole et Saumon fumé
Une idée originale pour l’apéritif de Noël : un toast guacamole et saumon fumé mais avec comme base, une gaufre salée à l’aneth.