sauce un peu riche au beurre monté au vin blanc et bisque de homard qui accompagne à merveille ces noix de St-Jacques
Sauce Mousseline
Pour accompagner un plateau de fruits de mer, voici une variante toute simple que j’aime beaucoup de la mayonnaise.
Huîtres Gratinées au Beurre Persillé
Une petite noisette de beurre maître d’hôtel à l’ail sur des huîtres et un petit tour au four… un régal et très facile à faire.
Comment Ouvrir les Huîtres
1er tuto : je sais combien ça peut paraître compliqué d’ouvrir des huîtres, donc voici ma technique.
Huîtres Gratinées Poireau Curry
Une version épicée et originale avec ces huîtres pochées puis gratinées sur un lit de poireaux au curry.
Huîtres Gratinées Échalotes et Vin Blanc
pour changer un peu des huîtres crues, voici une recette d’huîtres gratinées avec une sauce aux échalotes, vin blanc et crème fraîche.
Préparatifs de Noël
On n’a jamais été aussi près de Noël. Tous mes conseils et recettes festives pour de délicieux repas de Fêtes
Tiramisu façon Moka (ou Mokamisu)
La grand classique des desserts italiens, le Tiramisu. Mais je préfère remplacer les traditionnels boudoirs par des biscuits petit-beurre que je trouve meilleurs.
Pain de Viande à la Palombe
Pour ceux qui ne sont pas habitués au goût du gibier, voici une variante plus douce en goût puisque le pain de viande est à base de porc, veau et palombe.