Du pain d’épices bien relevé met en valeur un bon foie gras.
Tartelettes de St-Jacques
Tartelette fine à base de feuille de brick et une noix de St-Jacques posée sur un lit de poireaux.
Blanquette de St-Jacques
sauce un peu riche au beurre monté au vin blanc et bisque de homard qui accompagne à merveille ces noix de St-Jacques
Sauce Mousseline
Pour accompagner un plateau de fruits de mer, voici une variante toute simple que j’aime beaucoup de la mayonnaise.
Huîtres Gratinées au Beurre Persillé
Une petite noisette de beurre maître d’hôtel à l’ail sur des huîtres et un petit tour au four… un régal et très facile à faire.
Comment Ouvrir les Huîtres
1er tuto : je sais combien ça peut paraître compliqué d’ouvrir des huîtres, donc voici ma technique.
Huîtres Gratinées Poireau Curry
Une version épicée et originale avec ces huîtres pochées puis gratinées sur un lit de poireaux au curry.
Huîtres Gratinées Échalotes et Vin Blanc
pour changer un peu des huîtres crues, voici une recette d’huîtres gratinées avec une sauce aux échalotes, vin blanc et crème fraîche.
Préparatifs de Noël
On n’a jamais été aussi près de Noël. Tous mes conseils et recettes festives pour de délicieux repas de Fêtes