(en évitant de finir la soirée aux urgences)
Je me lance pour un 1er tuto mais je sais combien ça peut paraître compliqué d’ouvrir ces bestioles, donc voici ma technique.
Comme matériel il vous faut un bon couteau à huîtres et un torchon ou perso j’utilise une manique plate en tissu car plus épaisse donc plus sûre…
1re question : droitier ou gaucher ???
Droitier :
Huître dans la main gauche, coté pointu vers vous.
Gaucher :
Huître dans la main droite, coté pointu vers l’extérieur.
Bon je suis droitière donc suite des photos en mode droitier…
Le but du jeu est d’insérer le couteau entre les 2 coquilles au 2/3 de la coquille. Si on insère le couteau à cet endroit, pas besoin de forcer.
Une fois le couteau inséré, sectionner le muscle avec un mouvement d’avant en arrière.
Puis tourner d’1/4 de tour la lame pour faire levier.
Retirer la coquille supérieure. Je ne sais pas si c’est une coïncidence ou que ça a effectivement un effet mais en faisant basculer la coquille supérieure par la pointe (vers soi pour les droitiers), j’ai l’impression qu’il reste moins de chair sur la coquille supérieure.
Et s’il en reste, pas grave parce que c’est le moment sympa pour les gourmands… les consciencieux replaceront la chair mais les gourmands la mangeront…
Vider la première eau ou la réserver si vous en avez besoin pour votre recette.
Et voilà ! vos mains sont sauves et vous avez réussi à ouvrir une huître. Bon maintenant au boulot, le reste de la bourriche ne va pas s’ouvrir tout seul !
Ce tuto pourra vous servir pour tester les 3 recettes d’huîtres gratinées que j’ai testé cette année pour Noël…
Coucou, tu feras toujours moins de dégâts si tu les ouvres par derrière 😉
C’est mon avis bien sur !!
Je sais qu’il y a d’autres méthodes mais quand même par derrière, pauvres huîtres.
J’aime bien comme j’ai expliqué. Rapide et facile.