J’ai testé cette recette simplissime une fois où j’avais choisi une mangue pas mûre. Ça avait surpris mes invités. Donc depuis j’en mets toujours un peu dans des verrines pour un repas tapas (enfin quand c’est la saison).
Pour 6 à 8 verrines
Ingrédients :
1 mangue ferme, choisissez-la avec la peau verte ;
1 échalote ;
Un filet d’huile d’olive ;
Le jus d’1/2 citron ;
Sel et piment d’Espelette.
Préparation :
Laver et peler la mangue. La couper en 2 pour retirer le noyau et la râper.
Ajouter l’échalote finement émincée, le jus de citron, l’huile et assaisonner. Bien mélanger.
Ça se sert frais
Saison de la Mangue
de décembre à février.
Quel vin déguster avec ?
Un repas de Noël tout tapas serait top avec du champagne brut. Si vous préférez sans bulles, optez pour un vin blanc sec, pourquoi pas du Chablis.