
Un accompagnement aigre doux pour du foie gras.
pour un bol de chutney
Ingrédients :
2 pommes Granny ;
1 oignon ;
½ poivron rouge ;
80g sucre ;
1 gousse d’ail ;
100g abricot sec moelleux ;
10 cl vinaigre blanc ;
10 cl vin blanc ;
Gingembre frais (selon goût).

Préparation :
Tailler en petits cubes les pommes, le ½ poivron, les abricots.
Ciseler finement l’oignon, l’ail et râper le gingembre.
Dans une casserole mettre les pommes, l’oignon, le poivron, l’ail, le sucre, le vinaigre, le vin blanc et le gingembre.
Laisser mijoter 15 mn.
Ajouter les abricots et laisser compoter au minimum 15 mn.


Quel vin déguster avec ?
pour accompagner du foie gras, rien de tel qu’un vin blanc doux comme un Pacherenc.