J’aime bien les cordons bleus mais version maison. C’est une recette facile à faire et délicieuse. Cette fois, j’ai voulu tester une version espagnole, en remplaçant le poulet par du lomo au piment.
Ragoût d’Asperges
C’est la pleine saison des asperges. J’ai réservé les plus grosses asperges pour les cuisiner en ragoût, comme un ragoût de petits pois. A tester
Lapin aux Pruneaux
On ne pense pas souvent à cuisiner cette viande pourtant tendre, facile à cuisiner et qui s’accorde vraiment bien avec la douceur des pruneaux.
Blanquette de Veau Maison
Aujourd’hui envie d’un plat traditionnel, une vraie recette de grand-mère. J’ai préparé une version très classique, mais à chacun d’y ajouter son grain de sel…
Rouille de Seiches à la Sétoise
Voici une recette traditionnelle de Sète mais qu’on trouve (enfin, des variantes) en Camargue. Voici ma version préférée ; un plat complet avec les pommes de terre.
Magret mariné au miel
Voici une idée de marinade pour des aiguillettes de Canard ou un beau magret à griller à la plancha ou au barbeuc.
Moules à la Plancha
C’est parti pour les planchas de l’été ! Plus pratique pour moi qu’un barbecue, on peut saisir une viande ou un poisson et ainsi met en valeur le goût des aliments. Je teste aujourd’hui avec une recette de moules aux accents espagnols… Pour les moules, la saison des bouchots (mes préférées) a démarré.
Rôti de Veau aux Cerises
Voici le veau de Pentecôte mais version sucré/salé avec un fruit de saison mais très fragile donc à consommer vite quand vous en cueillez.
Arroz aux Fèves
Et voici mon Arroz ou risotto de saison, avec des fèves. Un peu de boulot pour peler els fèves mais c’est délicieux.
Poêlée de Légumes de Printemps
Ça y est, on commence à trouver tous les délicieux légumes nouveaux. J’ai tenté une poêlée pour les mettre en valeur.