Blinis d’épinards

Blinis d’épinards

blinis d'épinards

Comment faire manger des épinards ???
C’est un légume délicieux, quand il est un minimum cuisiné, mais qui est détesté par beaucoup de monde.
Avec cette recette, je suis sûre que vous réussirez à arnaquer quelques réfractaires aux épinards qui aimeront ce légume… 😉

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400g d’épinards frais
40cl de lait ;
250g de farine ;
4 œufs ;
Sel et piment d’Espelette.

blinis d'épinards
blinis d'épinards

Préparation :

Nettoyer les épinards. Les faire suer 5 mn dans une grande poêle (ça prend beaucoup de volume au début) pour leur faire perdre de l’eau.
Dans un blender mettre les œufs, le lait et les épinards (égouttés) et bien mixer.
Ajouter la farine, assaisonner et mixer à nouveau
Faire cuire cette préparation dans une crêpière bien chaude, à feu moyen. Vous pouvez faire 3 à 4 blinis à la fois.

blinis d'épinards

A déguster avec un poisson cuisiné en sauce, ou comme ici, accompagné de saumon fumé et de crème fraîche avec un filet de citron.


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Quel vin déguster avec ?
un vin blanc vif se marie bien avec les épinards. optez pour un Riesling.

Épinards
la pleine saison est au mois de mai

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5 Replies to “Blinis d’épinards”

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