Langoustines aux 2 Bourbons

Langoustines aux 2 Bourbons

Langoustines vanille whisky

Une façon originale de mettre à l’honneur la chair délicate des langoustines… mais les 2 Bourbons Késako ? un peu de whisky… forcément dès que je peux mettre un peu d’alcool dans une recette… et de la vanille.

Pour 20 langoustines

Ingrédients :

20 langoustines ;
40g de beurre pommade ;
20g de whisky ;
1 gousse de vanille ;
Sel et piment d’Espelette.

Langoustine 2 bourbons ingrédients

Préparation :

Préchauffer le four à 250°.
Enlever les têtes des langoustines et couper les queues en 2 dans la longueur avec des ciseaux (ou ciseaux à volaille). Les disposer dans un plat à gratin et assaisonner (sel et piment).

Langoustines vanille whisky

Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et les gratter et récupérer les grains et les déposer dans un bol avec le beurre et le whisky. Bien mélanger cette préparation pour obtenir une pâte homogène.
A l’aide d’un pinceau, déposer de ce beurre sur la chair de chaque langoustine.
Enfourner et laisser cuire maxi 5 mn. Et servir aussitôt.

Langoustines vanille whisky

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Quel vin déguster avec ?
un vin blanc sec. pour cette recette j’ai testé avec un Riesling.

Saison :
On peut en trouver fraîche presque toute l’année mais vu le coût très élevé, j’opte souvent pour des langoustines surgelées, très bonnes aussi.

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