Découvrez cette recette festive de tourte au foie gras et aux morilles, inspirée d’Escoffier et revisitée à ma sauce. Un plat gourmand et facile pour épater vos convives pendant les fêtes !
Noix de Saint-Jacques à la purée de Butternut au lait de coco
Une recette festive et élégante pour sublimer les noix de Saint-Jacques en entrée ou en plat principal. Parfaite pour les fêtes de fin d’année. Cette association de saveurs et relevée par une touche exotique avec le Cachaça et le lait de coco. Un plat de fêtes, raffiné, facile à réaliser et plein de gourmandise.
Poitrine tandoori
Un mélange d’épices exotique et délicieux en marinade. Vous pouvez transformer transformez de simples tranches de poitrine de porc en un plat gourmand, parfumé, aux notes indiennes. La marinade au fromage blanc adoucit les saveurs tout en relevant la viande, pour un résultat fondant et savoureux. Parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner en amoureux !
Poêlée de butternut aux cèpes
Dans la série « on cuisine les cèpes sous toutes leurs formes » : aujourd’hui, j’ai voulu marier la douceur fondante du butternut au goût de noisette des cèpes, ces champignons star de l’automne. Un plat réconfortant, facile à préparer, qui accompagnera à merveille vos viandes blanches, porc ou poissons blancs. Une recette pour 4 personnes, à partager sans modération !
Soufflé aux Asperges
Aujourd’hui, j’ai décidé de détourner un grand classique de la cuisine française, le soufflé au fromage. Je l’ai adapté à un légume de saison que j’adore cuisiner : l’asperge. Et merci à ma mère unique et préférée de m’avoir « soufflé » cette idée…
Par contre sur les photos, le soufflé a décidé de redescendre. Il n’a pas supporté d’attendre que la photographe soit opérationnelle
Axoa de Morue
L’axoa est un grand classique de la cuisine basque. A base de viande de veau émincée très finement et mijotée avec des poivrons (ou piments doux), ail et oignon. J’ai eu envie de tester cette base de recette pur mettre à l’honneur de la morue. Surtout testez et dites-moi comment vous trouvez cette variante.
Quiche au Brocoli
En soupe, en gratin ou en salade avec des œufs durs, le brocoli est l’incontournable des recettes d’automne et d’hiver. Voici une idée de recette originale de quiche. J’accompagne le brocoli d’anchois car je trouve qu’ils se marient bien.
Galettes de Citrouille
Une variante de la recette de galettes de maïs que j’adore. Mais ce coup-ci j’ai testé avec un légume dont c’est la pleine saison, la citrouille. Vous pouvez utiliser de la citrouille ou du butternut.
Chou rouge aux pommes : rude Kappes
rude Kappes : voici une recette traditionnelle d’Allemagne, de Rhénanie, toute simple mais à tester absolument. C’est une préparation douce et relevée qui accompagnera bien une viande blanche, des saucisses…
Patatas Asadas
Ceux qui ont déjà participé à des férias en Espagne connaissent peut-être ce grand classique vendu sur les fêtes foraines. Ce sont en fait des patates cuites au four et garnies comme des sandwich.