Barquettes d’Endives au Saumon

tapas très frais et agréable.

Ingrédients :

3 petites endives (c'est plus agréable et plus facile à manger une petite barquette qu'une grande feuille d'endive)
2 Tranches de saumon fumé
150g Fromage frais type Saint Morêt ou Carré frais
75g Roquefort

1 citron (jus)

Aneth

Nettoyer les endives, en détacher les feuilles et réserver les plus creuses.
Dans un saladier (ou plutôt un mixer, c'est plus rapide) mélanger le fromage frais, le Roquefort et un peu de jus de citron pour délayer la préparation. ajouter l'aneth ciselé à la préparation et bien mélanger.
Garnir les feuilles d’endives du mélange de fromage. recouvrir les feuilles d'endives garnies de saumon fumé.
Servir frais.

saison idéale pour l'endive : de novembre à mars

se déguste à l'apéritif