une recette d'hiver aux saveurs asiatiques. Les légumes ne sont pas les plus attirants mais le résultat est sympa, promis!
l'inconvénient de toute recette asiatique, c'est qu'on a pas mal de boulot à tout couper en petits morceaux... donc au boulot!
pour 4 personnes
Ingrédients :
4 escalopes de poulet
4 carottes
3 choux pak choi
2 radis noirs
2 navets
1 oignon
2 gousses d'ail
gingembre frais (quantité selon votre goût)
1cs de sucre
bouillon de poule
graines de sésame
Trancher les escalopes de poulet et les faire revenir dans le wok avec un peu d'huile. les réserver.
Peler carottes, navet, radis et les couper en fines tranches. Si vous ne voulez pas vous embêter ou y laisser un doigt, utilisez un robot ou une mandoline (mon robot est mon meilleur ami en cuisine).
Couper les choux en lanières. Ecraser l'ail, peler et couper le gingembre en petits morceaux.
Faire chauffer de l'huile dans le wok, y faire revenir tous les légumes à feu vif, puis déglacer avec le bouillon de poule, ajouter le poulet, l'ail, le gingembre, le sucre et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Quand les légumes sont cuits, sortez du feu, rectifiez l'assaisonnement et ajouter les graines de sésame et servez.
carottes : d'août à avril
chou pak choi : de novembre à janvier
radis noir : de septembre à décembre
navet : d'octobre à mai
Quel vin déguster avec?
Un vin rouge peu tannique : un côtes du Rhône.
Un vin blanc sec avec une note minérale comme un Riesling