Je ne suis pas du tout fan des Mc Do (enfin sauf pour le mcflurry Daim), Burger king, et autres KFC. Mais j’aime bien déguster un bon hamburger de temps en temps. Voici ma version du hamburger, ou plutôt cheeseburger.
pour 2 hamburgers.
Ingrédients :
2 hachés (j’ai testé avec du burger de Black Angus) ;
4 tranches de pain de campagne (ou 2 grandes tranches coupées en 2, il fat juste que ça fasse à peu près la taille du burger) ;
1 oignon ;
1 tomate + 30 à 40 cl de coulis de tomate ;
Salade (j’aime beaucoup la sucrine car elle reste très croquante) ;
2 cs de Moutarde ;
2 cs de Miel ;
2 tranches de fromage des Pyrénées (ou du Comté) ;
Sel et piment d’Espelette.
Préparation :
Préparer les sauces :
Mélanger le moutarde et le miel et réserver.
Émincer la moitié de l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Quand il commence à dorer, ajouter le coulis de tomate. Assaisonner et laisser réduire à feu doux. Réserver.
Préparer les burgers :
Émincer l’autre moitié de l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile ; réserver.
Laver la tomate et la couper en fines tranches ; réserver.
Laver la salade et réserver quelques feuilles.
Faire griller les tranches de pain.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile. Assaisonner les burgers et les faire cuire 4 mn de chaque côté à feu moyen.
Dans un plat allant au four, déposer les burgers couverts d’une tranche de fromage et faire gratiner au four quelques minutes.
Dresser les hamburgers :
Sur une tranche de pain, déposer de la salade. Déposer le burger dessus, puis les tranches de tomate, l’oignon et couvrir de l’autre tranche de pain.
Je les sers avec les sauces (tomate et moutarde au miel) à part, comme ça chacun ajoute la quantité de sauce qu’il souhaite.
Burger : toute l’année
Quel vin déguster avec ?
Un vin rouge, plutôt rond et souple comme un Côtes du Rhône.
