J'adore cette recette! Déjà parce qu'elle m'a été transmise par ma mère et ma grand mère, puis c'est un accompagnement original pour du magret de canard grillé...
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte d'env. 200 g de maïs doux
2 œufs
10 cl de lait
30 g de farine
sel et piment d'Espelette (ou poivre pour les moins téméraires)
Pour la préparation de la pâte, accrochez-vous c'est compliqué :
Mixer tous les ingrédients ensemble et assaisonner.
Ensuite les faire cuire dans une crêpière avec un peu de matière grasse env. 1 mn, de chaque côté façon blinis.
Pour la photo je me suis amusée à les faire cuire dans un gaufrier. le résultat dans l'assiette est original. A tester...
Quel vin déguster avec?
Pour changer un peu j'aime bien servir un vin rosé, un Costière de Nimes par exemple.
Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin fruité et peu tannique, pourquoi pas un vin du Languedoc.