pour 4 personnes
Ingrédients :
1 belle tranche de potiron (env. 500 g)
150 g de lardons
1 oignon
1 pâte feuilletée
emmental râpé + mozzarella
Couper la citrouille en petits cubes et la faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'elle se réduise en purée. finir de l'écraser grossièrement à la fourchette et assaisonner mais light en sel (les lardons vont déjà saler l'ensemble).
Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle. y ajouter les lardons et faire cuire 2 mn.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Perso, je badigeonne la pâte de moutarde, ça relève un peu l'ensemble.
Préchauffer le four th 6 (180°).
Déposer au fond de la pâte le mélange oignons + lardons, puis la purée de citrouille.
terminer par déposer quelques tranches de mozzarella et saupoudrer d'emmental.
Faire cuire env. 30 mn.
citrouille : de septembre à février
Quel vin déguster avec?
Pour changer un peu j'aime bien servir un vin rosé avec cette tarte, un Costière de Nimes par exemple.
Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin fruité et peu tannique, pourquoi pas un vin du Languedoc.