
Un peu de douceur pour ces 1° vrais jours d’automne. Ici j’ai fait des proportions pour environ 4 personnes mais si vous avez l’occasion de faire cette soupe en plus grande quantité, avec une citrouille entière, creusez la citrouille pour en récupérer la chair et utilisez le reste comme soupière…
pour environ 4 personnes.
Ingrédients :
1 kg de citrouille ;
500 g de châtaignes pelées ;
1 oignon ;
50 g de lardons fumés ;
10 à 15 cl de crème fraîche liquide ;
1 bouquet garni ;
1 cube de bouillon de poule, piment.

Préparation :
Éplucher le morceau de citrouille et le couper en petits morceaux.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans un faitout avec un peu de matière grasse. Quand il commence à dorer, ajouter les lardons et faire revenir 1 minute.
Ajouter la citrouille, les châtaignes pelées, le bouquet garni, le bouillon de poule et couvrir d’eau.
Laisser cuire à feu moyen mini 30 mn en remuant de temps en temps.
Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe. Puis à feu doux ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement et bien remuer.
Servir bien chaud.


Citrouille : de septembre à février.
Châtaignes : de septembre à décembre.

Quel vin déguster avec ?
un vin blanc sec se mariera bien avec cette soupe douce. Mon préféré… un côtes de Gascogne.