
Vous avez une mangue bien mûre? Voici une recette simplissime et très rapide pour la mettre en valeur.
Pour 3 à 4 ramequins
Ingrédients :
1 mangue bien mûre
20cl lait de coco
sucre

Éplucher et couper la mangue en morceaux
Mettre la mangue dans un mixer, y ajouter un peu de lait de coco et mixer.
Continuer à ajouter le lait de coco au mélange en le mixant, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (une crème)
Goûter et ajouter un peu de sucre si vous ne trouvez pas cette crème assez sucrée. Si la mangue est assez mûre, pas besoin d'en ajouter.
Servir bien frais.
Pour une note plus épicée, vous pouvez ajouter à la crème du gingembre confit coupé en petits cubes (ou du kumquat confit)

mangue : disponible toute l'année mais sa pleine saison est surtout en fin d'année (décembre)

Quel vin déguster avec?
Avec un dessert l'idéal est un vin blanc moelleux comme un Pacherenc.
