C’est la saison de ce fruit frais et acide. Ici j’ai fait une simple compote avec de la poire pour l’adoucir.
Pour 2 verrines.
Ingrédients :
2 à 3 bâtons de rhubarbe ;
1 poire ;
Cannelle ;
Sucre en poudre ;
Eau.
Préparation :
Éplucher la poire et la rhubarbe. Coupez-les en petits morceaux.
Les déposer dans une casserole, avec un peu d’eau (3 à 4 cuillères à soupe) et saupoudrer de cannelle.
Porter à ébullition puis, baisser le feu et laisser cuire doucement 30 à 45 mn.
Quand c’est cuit, goûter et ajouter du sucre selon votre goût.
A servir encore tiède.
Rhubarbe : la pleine saison est d’avril à juin.