Recette très fraîche et un super accord sucré salé avec la mangue. Facile et très rapide à réaliser, elle accompagnera parfaitement un apéritif estival et surprendra vos convives.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
3 tortillas de blé souple, recette déjà donnée, par ici ;
200 g (1 boite) de fromage de chèvre frais ;
1 mangue. La choisir pas mûre, elle sera plus ferme et son acidité est plus intéressante avec du salé ;
Quelques feuilles de coriandre ;
Sel, piment d’Espelette.
Préparation :
Pour que les bouchées tiennent bien en présentation, j’aime bien préparer cette recette en avance, le soir pour le lendemain midi.
Peler et couper la mangue en longs bâtonnets.
Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre frais. Ciseler finement les feuilles de coriandre et les y ajouter. Assaisonner et bien mélanger.
Étaler la préparation de chèvre sur les tortillas et parsemer de bâtonnets de mangue.
Rouler les tortillas et bien les emballer avec du film alimentaire et réserver au frigo jusqu’au moment du repas.
En sortant les tortillas du frigo, les couper en tranches épaisses d’env 3 cm et servir en suivant.
Vous le savez, j’ai une nouvelle assistante depuis quelques semaines, miss Freddie. elle a adoré cette recette… La preuve :
Quel vin déguster avec ?
ce plat se déguste à l’apéritif.