Houmous

Houmous

houmous

Préparation du Proche-Orient, à base de purée de pois chiches et de Tahini (purée de sésame). Recette à déguster à l’apéritif tartiné sur du pain pita, du pain, ou comme ici des tortillas.
Merci à Pierre de m’avoir fait découvrir cette délicieuse recette.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

1 pot de 300 g de pois chiches cuits ;
3 CS de Tahini (purée de sésame) ;
Jus d’1/2 citron ;
1 gousse d’ail ;
Huile d’olive ;
Sauce Worcestershire et sel.

houmous ingrédients

Préparation :

Égoutter et rincer les pois chiches. Retirer la peau en les pinçant légèrement (la peau se retire très facilement).
Les mixer avec le jus de citron, le Tahini et l’ail. Ajouter petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse. Goûter et assaisonner avec sel et j’ai testé un peu de sauce Worcestershire pour épicer la préparation.

houmous

Vous avez la base de houmous. A vous ensuite de la personnaliser… sur les photos ci-dessous j’ai testé en ajoutant des grains de cumin, des feuilles de coriandre et des épices Tandoori.

houmous
houmous

Houmous aux grains de sésame

houmous aux feuilles de Coriandre


Quel vin déguster avec ?

ce plat se déguste à l’apéritif.

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *