Dans la série « cuisine expérimentale », j’ai testé une pizza originale, quand j’ai préparé de la bròja (polenta) l’autre jour.
À accompagner d’une salade de roquette.
pour 1 pizza
Ingrédients :
bròja ;
piperade ;
quelques tranches assez fines de jambon sec, de préférence du jambon de Bayonne ;
quelques tranches de fromage des Pyrénées ;
Préparer la bròja classique, la verser sur une feuille de papier cuisson et ajouter une autre feuille dessus. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Déposer la pâte étalée au frais pour qu’elle tienne bien.
Préparer la piperade (recette à venir, comme ce n’est pas encore la pleine saison, j’ai utilisé une conserve maison). Pour cette recette j’ai un peu fait réduire la piperade avant de l’utiliser.
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer la bròja dans un plat allant au four. Etaler la piperade sur la bròja. Déposer les tranches de jambon puis le fromage.
Enfourner et laisser cuire env 10 mn.
Les légumes pour la piperade se trouvent l’été (enfin, on peut en trouver toute l’année mais ils ont beaucoup moins de goût), pour les autres ingrédients, on en trouve toute l’année
Si vous voulez déguster un vin rouge avec ce plat, optez pour un vin rond et fruité, un Côtes du Rhône.