Une recette de mon enfance, avec juste ce qu’il faut de sucre et au bon goût de zestes de citron. Idéal pour un goûter, accompagné d’un bon thé…
Merci à ma mère unique et préférée pour la recette.
pour environ 18 madeleines.
Ingrédients :
3 œufs ;
90g de sucre ;
½ gousse de vanille ;
½ citron ;
100g de farine ;
1cc de levure chimique ;
100g de beurre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les grains pour les ajouter au mélange œufs/sucre.
Râper le citron pour prélever les zester et les ajouter à la préparation. Mélanger.
Faire fondre le beurre.
Ajouter petit à petit la farine, la levure, le beurre fondu à la préparation, en mélangeant bien.
Verser la préparation dans des moules à madeleines et enfourner env 25 mn.
