Vous trouverez ici les vins, bières et autres boissons que j'utilise dans mes recettes.
Bière
Excellente à déguster mais elle peut alléger une pâte à beignets ou gaufres en cuisine. Elle remplacera aussi à merveille du vin pour une sauce de bœuf (carbonade).
Pour la cuisine ma préférence va à une bière blonde légère.
Les Plats:
Les Desserts :
Vin blanc
J'avoue, j'ai un faible pour le Côtes de Gascogne sec (cépages Colombard et Ugni blanc) autant pour déguster que pour cuisiner.
Mais en général, comme pour le vin rouge, je fais attention aux vins que j'utilise ; pas trop acide surtout.
Les Entrées :
Vin rouge
En cuisine l’erreur avec les sauces à base de vin rouge est d’utiliser un vin « pas cher » … en fait l’idéal est d’utiliser le même vin pour la sauce que celui que vous compter servir avec le plat… Bon si vous voulez servir un grand cru, essayez de vous approcher au maximum des caractéristiques avec un vin plus abordable 😉
Pour les cocktails à base de vin, je privilégie des vins peu tanniques mais fruités.
Les Boissons :
