Une idée fraîche de cocktail pour l’apéro et qui met à l’honneur un excellent fruit de saison.
Pour env 1 litre de cocktail.
Ingrédients :
1 litre d’eau ;
4 sachets de thé noir ;
20 cl de Whisky ;
2 pêches ;
75 g de sucre ;
12 cl d’eau ;
Le jus d’1 citron.
Porter l’eau à ébullition et faire infuser le thé 4 mn.
Blanchir les pêches dans de l’eau bouillante, puis les passer à l’eau froide pour les peler. Les couper en quartier et les mettre dans une casserole avec l’eau, le jus de citron, le sucre. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser cuire env 15 mn.
Ici 2 possibilités, vous pouvez :
- soit passer le mélange de pêches au chinois et récupérer le sirop ;
- soit mixer ce mélange de pêches. Je préfère cette version car on sent mieux le goût des pêches et la texture se rapproche d’un nectar de fruits.
Mélanger le sirop/nectar, le thé et le Whisky et mettre au frais.
A servir bien frais avec des glaçons et une tranche de citron.
Pêches : de juin à fin août