J’ai quelques recettes sympas de wraps pour changer un peu vos apéros, mais la 1re étape c’est les tortillas !!!
Voici la recette de base, je vous donnerai les recettes de wraps dans un second temps.
Pour 5 tortillas.
Ingrédients :
200 g de farine ;
150 à 200 g d’eau ;
1 grosse pincée de sel fin ou fleur de sel ;
Huile d’olive.
Préparation :
Porter l’eau à ébullition.
Dans un saladier, mettre farine & sel.
Ajouter l’eau chaude & un filet d’huile d’olive tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène. J’ai noté une fourchette de quantité d’eau, vous verrez à la consistance de la pâte quand il y en aura assez.
Mettre la pâte en boule, la déposer dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 30 mn minimum.
Diviser la pâte en 4 à 5 parts égales. Vu le format de ma crêpière, j’ai fait 5 tortillas.
Façonner chaque boule dans vos mains, puis en les étalant avec un rouleau à pâtisserie et en saupoudrant de farine pour ne pas que ça colle au plan de travail et au rouleau à pâtisserie. Il vous faut un disque le plus régulier possible.
Faire préchauffer une crêpière antiadhésive, sans matière grasse. Mettre le feu doux et y déposer un disque de pâte. Le faire cuire de chaque côté 2 à 3 mn.
Déposer sur une assiette et faire cuire les autres disques.
Si, en cours de cuisson, la tortilla gonfle trop, percer les poches d’air avec un couteau.
Ces tortillas, utilisées normalement pour réaliser des fajitas, burritos, sont excellents pour les wraps.
Quelques recettes à suivre…