une explosion d’épices pour un barbecue réussi
Cumin, coriandre, curcuma, paprika, piment, cannelle, fenugrec… Un mélange d’épices exotique et délicieux en marinade. Vous pouvez transformer transformez de simples tranches de poitrine de porc en un plat gourmand, parfumé, aux notes indiennes.
La marinade au fromage blanc adoucit les saveurs tout en relevant la viande, pour un résultat fondant et savoureux. Parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner en amoureux !
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 tranches de poitrine de porc ;
- 1 pot de fromage blanc ;
- 2cs de mélange d’épice tandoori ;
- un bouquet de coriandre;
- 1/2 citron;
- sel.
Préparation :
1. Préparer la marinade (la veille)
la veille, préparer une marinade en mélangeant les épices, le fromage blanc et un peu de coriandre ciselée. Si vous aimez les sauces épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment.
Astuce : Le fromage blanc apporte du moelleux et permet aux épices de bien adhérer à la viande.
2. Mariner la viande
Arroser les tranches de poitrine d’un filet de jus de citron puis badigeonner généreusement de la préparation fromage blanc/tandoori (sur chaque face).
Laisser mariner 24h, en arrosant de temps en temps la viande.
3. Cuisson au barbecue ou à la plancha
Sortir la viande 15 minutes avant la cuisson, saler la viande et faire griller au barbecue quelques minutes de chaque côté. Ajouter un peu de coriandre ciselée dessus et servir.
4. Dégustation
Vous pouvez refaire un peu de sauce fromage blanc/tandoori pour accompagner les grillades.
Accompagner d’un riz pilaf.
un vin rosé frais aux notes de fruits rouges et de fleurs, le Taron